কোলেস্টেরল থাকলে কি ডিম খাওয়া যাবে?

ডিম খেতে পছন্দ করেন না—এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। তবে কোলেস্টেরলের ভয়ে অনেকেই ডিমের কুসুম বাদ দিয়ে দেন। এক সময় কোলেস্টেরলের আশঙ্কায় রোগীর খাবার তালিকায় ডিমের কুসুম রাখা হতো না। কিন্তু আধুনিক বেশ কিছু গবেষণা, বিশেষ করে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার বিভিন্ন রিপোর্ট এবং আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের গবেষণা এ বিষয়ে ভিন্ন তথ্য উঠে এসেছে। ডিম মূলত দুইটি অংশ নিয়ে গঠিত—সাদা অংশ ও কুসুম। ডিমের সাদা অংশে থাকে উচ্চমানের প্রোটিন এবং কুসুমে থাকে কোলেস্টেরল, ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স ও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এ উপাদানগুলো মানবদেহের বিভিন্ন জৈবিক কার্যক্রমে…